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  • Amore / Cucina

    Cous cous allo zafferano con spezzatino ai peperoni

    Il cous cous allo zafferano con spezzatino ai peperoni è una ricetta facile da realizzare che vi consentirà di portare in tavola un gustoso piatto unico. L’aroma dello zafferano, infatti, si abbina perfettamente a quello dolce dei peperoni e il risultato è un mix colorato e saporito. Come tutti gli stufati anche questo spezzatino è ancora più buono se preparato in anticipo e poi scaldato al momento del consumo. Potete inoltre optare per carne di pollo, agnello o tacchino: otterrete sapori e consistenze diversi ma sempre ottimi. Il cous cous è costituito da granelli di semola di frumento cotti grazie al vapore: non va mai fatto lessare ma lasciato gonfiare dopo averlo coperto con una quantità adeguata di acqua bollente che oltre al liquido produrrà il…

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  • Amore / Cucina

    Spritz

    Un cocktail dal colore inconfondibile, conosciuto in tutto il mondo come simbolo dell’aperitivo: è lo Spritz. Amato da molti perché è leggero, con una gradazione alcolica contenuta e dal gusto personalizzabile a seconda dell’amaro che si sceglie. Qualche curiosità sulla storia dello Spritz: si racconta sia stato creato dai soldati austriaci di stanza in Triveneto nell’Ottocento, durante l’occupazione negli anni precedenti all’Unità d’Italia; infatti le truppe austriache non erano abituate al tenore alcolico dei vini veneti, che invece gli autoctoni ben sopportavano per tradizione e abitudini culturali. Non a caso, il nome Spritz rimanda al verbo tedesco spritzen, equivalente di “spruzzare”, che indica appunto l’azione dell’allungamento del vino con l’acqua frizzante usando la vecchia pistola da selz. La ricetta originale…

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    Spiedini di frittata alle erbe e mozzarella

    Stuzzicanti, leggeri e colorati gli spiedini di frittata alle erbe e mozzarella sono una ricetta passepartout, buona per uno stuzzichino da aperitivo o per la cena della domenica sera quando non si ha molta voglia di cucinare. Questi spiedini, facilissimi e veloci da preparare, sono composti da cubetti di una frittata leggera alle patate ed erbe aromatiche, bocconcini di mozzarella e nastri di zucchine grigliati. I pomodorini ciliegia apportano un tocco di colore e ulteriore freschezza. Serviteli così o accompagnati da maionese. Gli spiedini sono sempre apprezzati perché si possono realizzare ogni volta con ingredienti diversi, le combinazioni sono pressoché infinite e non stancano mai. INGREDIENTI 2 zucchine medie 16 pomodorini ciliegino o datterino 4 uova 4 cucchiai di parmigiano grattugiato…

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    Dry Martini

    Come per il Manhattan, per preparare il Dry Martini riempite il vostro mixing glass con del ghiaccio così da raffreddare le pareti del bicchiere. Questo cocktail va servito in una coppa ghiacciata: mettete quindi il bicchiere in freezer finché si ghiaccia. Bastano 5 minuti. Questo drink conosciutissimo non è altro che del gin sporcato di vermouth bianco e raffreddato. La tecnica usata si chiama Stir & Strain: il cocktail è mescolato nel mixing glass con ghiaccio, e poi filtrato nel bicchiere raffreddato. Il Martini si serve nella coppa ribattezzata poi coppa Martini: famoso bicchiere dalla forma conica rovesciata, la stessa coppa usata per il Daiquiri, il Margarita e il Manhattan. Solitamente si accompagna con delle olive, volendo le olive possono essere…

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    Cosmopolitan

    Il Cosmopolitan è un famoso cocktail americano​ a base di vodka. Il colore rosa è dato dal succo di mirtillo rosso. Come il Daiquiri, è un drink da servire in una coppa ghiacciata, come aperitivo o dopocena. Vi raccontiamo cosa c’è da sapere su questo cocktail da servire come aperitivo o dopocena: il bicchiere da usare, gli ingredienti giusti, la tecnica applicata, qualche accortezza e curiosità. Questo cocktail unisce in modo equilibrato dolcezza, data da vodka e cointreau, e acidità, data da lime e mirtillo rosso. Profumato, elegante e pensato per un pubblico femminile, il Cosmopolitan, detto Cosmo, è caratterizzato da un colore rosa acceso, dovuto proprio alla presenza del mirtillo rosso, il cranberry. Il Cosmopolitan si serve nella coppa Martini: famoso bicchiere dalla forma conica rovesciata, la…

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    Riso al latte di cocco

    Una ricetta facilissima da preparare che ha il sapore dell’infanzia, anche se, in questa versione, viene da molto lontano. ​Il riso al latte di cocco, contrariamente a quanto si possa immaginare, si mangia a quadrotti accompagnato da condimenti dolci o salati. La ricetta che vi proponiamo viene dallo Sri Lanka; si tratta di una preparazione che viene servita in molti modi. Una delle salse più frequenti con cui si accompagna è a base di cipolla e peperoncino, ma, trattandosi di una base neutra, né dolce né salata, è anche piacevole se servita con del miele. Questa ricetta si aggiunge alle altre che vi abbiamo proposto originarie dell’antico Stato di Ceylon, nello speciale 6 ricette dallo Sri Lanka per fare il pieno di…

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    Biscotti di pasta frolla con crema di nocciole e pistacchi

    I biscotti fatti in casa danno sempre soddisfazione e questi biscotti di pasta frolla con crema di nocciole e pistacchi ne danno moltissima. Una ricetta facile per dei dolcetti deliziosi che custodiscono una doppia sorpresa, da gustare a merenda o dopo cena. I biscotti di pasta frolla con crema di nocciole e pistacchi sono dei dolcetti golosi, buoni da mangiare in qualunque momento della giornata. Sono ottimi a merenda, accompagnati da una tazza di tè, ma anche dopo cena. Questi friabili biscottini custodiscono infatti una golosa crema di nocciole e cioccolato, ancora più buona perché preparata in casa, e un messaggio scritto su un bigliettino pensato da chi li ha sfornati proprio per chi lo riceverà. Come dei personalissimi Biscotti della fortuna. L’impasto è semplice da realizzare e, se preparato…

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    Capesante al burro, limone e prezzemolo con sabbia all’aglio

    Ecco un antipasto dalla ricetta creativa e originale: le capesante al burro, limone e prezzemolo con sabbia all’aglio sono deliziose e incredibilmente facili da fare. Una pietanza che gioca su un equilibrio sfizioso tra consistenze e sapori. Le capesante al burro, limone e prezzemolo con sabbia all’aglio sono l’antipasto perfetto per un’occasione speciale. Una portata raffinata, senza però risultare troppo formale, dalla ricetta facile e veloce. Il giusto equilibrio fra i sapori e le consistenze è la chiave vincente del piatto: per questo consigliamo l’impiego del burro salato per la cottura breve dei molluschi in padella. Il pangrattato dorato, aromatizzato all’aglio, bilancia la morbidezza delle noci di capasanta e la freschezza del limone. Le capesante sono tra i molluschi più apprezzati nelle ricette…

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    Spezzatino di vitello con patate

    Lo spezzatino di vitello con patate è un secondo di carne semplice e tradizionale a base di bocconcini di carne che vengono fatti cuocere lentamente in una casseruola per accogliere tutto il sapore del condimento. Un piatto gustoso, per tutta la famiglia. Quella dello spezzatino è una ricetta tradizionale che prevede la cottura in umido di piccoli bocconcini di carne. Esistono diversi tipi di spezzatino in base sia al tipo carne utilizzata, che può essere di vitello, di manzo, di agnello o maiale, sia al sugo e agli aromi con cui la si accompagna. Questo secondo piatto semplice prevede normalmente una lenta cottura; in questo caso abbiamo fatto cuocere lo spezzatino di vitello con patate per due ore in casseruola. Potete abbinare la…

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    Oltrepò pavese

    STORIA Oltrepò Pavese è un nome di territorio, che fa da “cappello” a diversi vini a DOC. In questo articolo ci occuperemo del vino leader della zona, almeno per quanto riguarda il valore economico, cioè l’Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG, uno dei più importanti spumanti italiani. I vitigni più usati nel mondo, a partire dalla Champagne, per la produzione degli spumanti con il metodo classico, cioè ottenuti la presa di spuma in bottiglia, sono il Pinot nero e lo Chardonnay. Nelle principali zone spumantistiche sono normalmente presenti entrambi, ma in proporzioni diverse: ad esempio, per restare in Lombardia, in Franciacorta il vitigno più rappresentativo è lo Chardonnay, mentre in Oltrepò è invece il Pinot nero, che…

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